单硬脂酸甘油酯生产厂家 CAS#:123-94-4_河北科隆多生物科技有限公司

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单硬脂酸甘油酯生产厂家

CAS号	123-94-4
规格	25*1	纯度	食品级99%
货号	tyyu	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	900000kg
规格	25*1
纯度	食品级99%
货号	tyyu
货期	---
品牌	科隆多
库存	900000kg
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参考价：￥24.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
rtty	科隆多	食品级99%	25*1	￥22.00元/公斤	---
tyyu	科隆多	食品级99%	25*1	￥24.00元/公斤	---

产品实物图

产品详情

详细信息(中文)：
单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、，和等溶液。

性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.20.5。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

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物理化学性质
英文名	1-monostearoylglycerol
中文名	单硬脂酸甘油酯
CAS号	123-94-4	溶解性	---
分子量	358.55600	熔点	78-81ºC
密度	0.958 g/cm3	沸点	476.9ºC at 760 mmHg

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

联系人：尹世中

号码一： 135****

号码二： 130****

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公司类型：研发型
成立时间：2018-09-18
所在地区：河北省邯郸市
注册资本：1000万元

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