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水解动物蛋白生产厂家 水解动物蛋白生产厂家

水解动物蛋白生产厂家

CAS号 92113-31-0
规格 25*1
纯度 食品级99%
货号 urh
货期 ---
品牌 科隆多
库存 1200000kg
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价钱:需询盘
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uthg 科隆多 食品级99% 25*1 需询盘 ---
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产品实物图

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产品详情

详细信息(中文):
水解动物蛋白生产厂家 水解动物蛋白厂家 水解动物蛋白价格
该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分:总氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食盐14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流动性良好,白色或淡黄色,黏度低,分子量约为2000~6000,系低分子多肽,具有动物蛋白固有的鲜香味,无其他异臭味。不同原料所制成的成品,其氨基酸组成各不相同,因此其鲜味性质和程度不尽相同,视所用原料和加工方法而异。如:由食用明胶经酶生物工程精制而成的HAP,内含18种氨基酸,具有优异的保水性、乳化性,不易产生沉淀;有良好的抗氧化性,对易变质食物起保护稳定作用,能有效改善调整食品的风味和结构品质;溶解性好,具有很好的表面活性、乳化性、润滑性和渗透性;能迅速提供能量。

产品用途

HAP是一种良好的蛋白源,含有人体必需的胶原蛋白,并具有和阿胶相似的氨基酸组成,分子量合适,水溶性好,极易被吸收利用,促进细胞生长,HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性,具有缓冲能力,不易褐变和变性。

在火腿和香肠等肉制品中添加HAP,可调整食品结构,增强食品风味,并且能提高制品营养价值,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量为0.5~2%。用于果奶饮料,像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被人体吸收,提供蛋白质,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,HAP分子量合适,能迅速提供能量,促进新陈代谢,肠胃消化吸收的负荷量较小。参考用量为0.2~1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%,且主要为低分子多肽,易于吸收利用,故能提高产品的营养,用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品,能促进酵母等微生物生长,延长产品的货架期。用量为2.0~5.0%。

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英文名 Collagens, hydrolyzates
中文名 水解动物蛋白
CAS号 92113-31-0 溶解性 ---
分子量 --- 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

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  • 公司类型:研发型
  • 成立时间:2018-09-18
  • 所在地区:河北省邯郸市
  • 注册资本:1000万元
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产品:水解动物蛋白