山梨糖醇液 CAS#:51547-44-5_郑州市管城区天通食化商行

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山梨糖醇液

CAS号	51547-44-5
规格	70kg*1	纯度	食品级99%
货号	01	货期	3天
品牌	天通	库存	50000kg
规格	70kg*1
纯度	食品级99%
货号	01
货期	3天
品牌	天通
库存	50000kg
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参考价：￥350.00 元/桶

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
01	天通	食品级99%	70kg*1	￥350.00元/桶	3天

产品详情

详细信息(中文)：
产品名称：山梨醇
中文别名：清凉茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清凉花醇; 蔷薇醇; D-山梨醇; 结晶山梨醇; D-山梨糖醇;PD-山梨糖醇;D-山梨糖醇(液)
CAS登录号：50-70-4
英文名称：(2R,3R,4R,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17176
EINECS：200-061-5
含量：98%
性状：山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约为1.49.易溶于水。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。山梨糖醇是以食品葡萄糖为原料，在镍催化剂存在下，经加氢反应制得。其具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。还可作为甜味剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效，广泛应用于食品、日化、医药等行业。
甜味性：山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖50%~70%，与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。
稳定性：食用后在血液内不转化为葡萄糖。
保湿性：可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖、盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
溶解度：5.48%水溶液为等渗溶液，折射率1.3477（10%水溶液）。溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，
热量：热值与蔗糖相近，1克D-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。
不参加美拉德反应：山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不易与氨基酸、蛋白质起美拉德反应。
防止蛋白质等变性：能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。
防龋齿：山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。　
用于保鲜剂：用于水产品的保鲜剂，抑制细菌繁殖，稳定蛋白质，保持水产品原有的色香味。
具有保湿、保香功能：山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使

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物理化学性质
英文名	(4E)-1,3,3a,6,7,8,9,10,11,12,13,13a-dodecahydrocyclododeca[c]furan
中文名	山梨糖醇
CAS号	51547-44-5	溶解性	---
分子量	208.34000	熔点	---
密度	0.9g/cm3	沸点	303.9ºC at 760mmHg

商家信息

郑州市管城区天通食化商行

联系人：齐亚飞

号码一： 135****

号码二： 037****

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公司类型：贸易商
成立时间：2014-04-03
所在地区：河南省郑州市
注册资本：3万元

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