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过氧化氢酶过氧化氢酶过氧化氢酶 过氧化氢酶

过氧化氢酶

CAS号 9001-05-2
规格 25kg/桶
纯度 6%
货号 71
货期 ---
品牌 夏盛
库存 ---
注意:请务必与卖家联系核实单价库存,以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价: ¥60.50 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
18 夏盛 5% 30kg/桶 ¥49.50元/公斤 ---
24 --- 6% 25kg/桶 ¥74.80元/公斤 ---
71 夏盛 6% 25kg/桶 ¥60.50元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文):
过氧化氢酶
产品描述
夏盛过氧化氢酶是通过优选菌株经液体深层发酵精制而成,能有效的将过氧化氢(双氧水)分解为氧和水。广泛应用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。清除食品(如奶制品、蛋制品)在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊异味,避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。
作用机理
过氧化氢酶(CAT)又称为触酶,是以铁卟啉为辅基的结合酶。虽然过氧化氢酶完整的催化机制还没有完全被了解,但其催化过程被认为分为两步:
(1)H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-E(.+)
其中,“Fe(III)-E”表示结合在酶上(E)的中心铁原子(Fe)。Fe(IV)-E(+)为Fe(V)-E的一种共振形式,过氧化氢进入活性位点并与酶147位上的天冬酰胺残基(Asn147)和74位上的组氨酸残基(His74)相互作用,使得一个质子在氧原子间互相传递。自由的氧原子配位结合,生成水分子和Fe(IV)=O。
(2)H2O2 + O=Fe(IV)-E(.+) → H2O + Fe(III)-E + O2
Fe(IV)=O与第二个过氧化氢分子反应重新形成Fe(III)-E,并生成水分子和氧气。

图1 过氧化氢酶对过氧化氢的分解作用
主要应用领域
应用于水解食品或食品原料中的过氧化氢,防止食物被氧化。
酶活力定义
在pH7.0,温度为25℃条件下,每分钟降解1μmol H2O2为一个酶活力单位(U),以U/ml或(U/g)表示。
作用条件
温度: pH值:
有效温度 20℃-55℃ 有效pH 5.0-10.0
最适温度 40℃-55℃ 最适pH 6.0-9.0
产品规格
酶活力:≥400,000u/ml,亦可根据客户要求进行定制
产品外观:褐色液体制剂
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 项目 指标
1 容重g/ml 1.10-1.25
2 pH(25℃) 4.0-6.5
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/( CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/

产品实物图

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英文名 Catalase
中文名 过氧化氢酶(牛肝脏)
CAS号 9001-05-2 溶解性 ---
分子量 --- 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

宁夏夏盛实业集团有限公司

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号码一: 153****

号码二: 095****

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  • 公司类型:生产厂
  • 成立时间:1996-04-08
  • 所在地区:宁夏回族自治区银川市
  • 注册资本:2100万元
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产品:过氧化氢酶(牛肝脏)