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花色素酶

花色素酶

CAS号 0-00-0
规格 1kg
纯度 食品级99%
货号 nhly-29
货期 1天
品牌 诺辉
库存 30kg
注意:请务必与卖家联系核实单价库存,以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价: ¥2000.00 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期

产品详情

详细信息(中文):
花色素酶
英文名称:Anthocyanase
CAS 编号:EC3.2.1.21
包装规格:1kg


用途:
主要用作花色素的色素去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中除去红色素,可防止由金属离子导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品的色泽。
物化性质:
淡黄色至褐色粉末,或透明至褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,具有很强的吸湿性。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而分解成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。作用的最适pH值3.5左右,最适作用温度50℃

产品实物图

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商家信息

武汉诺辉医药化工有限公司

营业执照已审核 企业已认证

联系人:李星 点击这里给我发消息

号码一: 159****

号码二: 027****

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  • 公司类型:研发型
  • 成立时间:2011-12-29
  • 所在地区:湖北省武汉市
  • 注册资本:50万元
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