单宁酶(米曲霉) CAS#:9025-71-2_武汉诺辉医药化工有限公司

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单宁酶(米曲霉)

CAS号	9025-71-2
规格	1kg	纯度	食品级99%
货号	nhii-97	货期	1天
品牌	诺辉	库存	100
规格	1kg
纯度	食品级99%
货号	nhii-97
货期	1天
品牌	诺辉
库存	100
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参考价：￥2000.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
nhii-97	诺辉	食品级99%	1kg	￥2000.00元/公斤	1天

产品详情

详细信息(中文)：
单宁酶
英文名称：Tannase
CAS 编号：9025-71-2
包装规格：25kg
规格型号：99%
产品说明：溶解性: 大量溶于柠檬酸钠盐缓冲液(pH:5.5)
外观: 浅灰棕色至棕色结晶或者粉末
单宁酶(Tannase，又称鞣酸酶，单宁酰基水解酶EC3.1.1.20)是由各种青霉或曲霉在单宁酸存在时产生的一种诱导酶，它能切断儿茶酚与没食子酸的酯键，释放的没食子酸阴离子又能抑制茶黄素与咖啡碱形成氢键，因此，应用于茶饮料加工过程可很好地转溶“茶乳凝”，不仅茶汤浑浊度降低，制取率提高，同时滋味强度也得以提高。

作用：
将单宁分解为鞣酸，可应用于果汁、茶饮料及啤酒行业去除单宁。