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耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型) 耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)

耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)

CAS号 9000-85-5
规格 25kg/桶
纯度 5%
货号 10
货期 ---
品牌 夏盛
库存 ---
注意:请务必与卖家联系核实单价库存,以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价: ¥6106.00 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
07 夏盛 酶活力≥7万u/ml 28kg/桶 ¥49.50元/公斤 ---
01 夏盛 酶活力≥18万单位 25kg/桶 ¥61.60元/公斤 ---
10 夏盛 5% 25kg/桶 ¥6106.00元/公斤 ---
13 夏盛 4% 28kg/桶 ¥61.60元/公斤 ---
38 夏盛 5% 25kg/桶 ¥61.60元/公斤 ---
55 夏盛 8% 25kg/桶 ¥33.00元/公斤 ---
56 夏盛 5% 25kg/桶 ¥38.50元/公斤 ---
82 夏盛 6% 28kg/桶 ¥50.60元/公斤 ---
83 夏盛 7% 25kg/桶 ¥38.50元/公斤 ---
122 夏盛 6% 25kg/袋 ¥16.50元/公斤 ---
123 夏盛 7% 25kg/袋 ¥25.00元/公斤 ---
161 夏盛 5% 10kg/桶 ¥83.50元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文):
耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)
产品描述
夏盛耐高温α-淀粉酶(酱油食醋专用型)是采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。是最新一代液体耐温淀粉酶,无需添加钙离子,pH低至4.8仍有相当的催化效率,且具有出色的耐温性。产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷键,随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖,使淀粉浆粘度迅速降低,广泛应用于谷物加工工业中淀粉质原料的液化。
酶活定义
1mL液体酶,于70℃、pH 6.0条件下,1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量,即为1个酶活力单位,以U/mL表示。
作用条件
作用温度:最适85℃-95℃,在80-100℃均可发挥作用。
作用pH:最适pH范围5.0-6.0,有效pH范围4.5-7.0。
钙离子浓度对酶活力的影响:仅需较低的Ca2+浓度,使用自来水或地下水生产时无需额外添加钙离子。
产品功效
1. 降低淀粉醪液的粘度,有利于醪液在蒸煮锅中的流动和醪液的管道运输。
2. 促进酱油和食醋原料中淀粉的分解,提高了原料利用率,节约粮食,降低成本。
3. 便于酱油和食醋的大规模生产,有助于产品产量的提高,有助于稳定产品质量。
产品规格
规格:酶活力≥180,000u/mL
外观:褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下:
序号 项目 指标
1 容重g/ml 1.10-1.25
2 pH(25℃) 5.8-6.8
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) ˂10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25ml) 不得检出
9 产品外观 褐色液体
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
用于酱油生产时:一般的推荐加量为每吨淀粉原料加入0.05-0.2L酶制剂,并与淀粉原料混合均匀。然而,由于各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。
用于食醋生产时:一般

产品实物图

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英文名 EC 3.2.1.1
中文名 ALFA-淀粉酶*热稳定
CAS号 9000-85-5 溶解性 ---
分子量 13.01906 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

宁夏夏盛实业集团有限公司

营业执照已审核 企业已认证

联系人:刘伟 点击这里给我发消息

号码一: 153****

号码二: 095****

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  • 公司类型:生产厂
  • 成立时间:1996-04-08
  • 所在地区:宁夏回族自治区银川市
  • 注册资本:2100万元
推荐供应商

产品:ALFA-淀粉酶*热稳定