脂肪酶 CAS#:9001-62-1_宁夏夏盛实业集团有限公司

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脂肪酶

CAS号	9001-62-1
规格	10kg/桶	纯度	6%
货号	36	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	10kg/桶
纯度	6%
货号	36
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥498.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
29	---	5	25kg/桶	￥211.20元/公斤	---
32	夏盛	5%	10kg/桶	￥605.00元/公斤	---
36	夏盛	6%	10kg/桶	￥498.00元/公斤	---
49	夏盛	2%	25KG/袋	￥19.80元/公斤	---
54	夏盛	2%	25KG/袋	￥26.40元/公斤	---
80	夏盛	6%	20kg/桶	￥385.00元/公斤	---
129	夏盛	3%	1kg/袋，25kg/桶或12kg/箱	￥99.00元/公斤	---
130	夏盛	6%	1kg/袋，25kg/桶或12kg/箱	￥165.00元/公斤	---
131	夏盛	6%	1kg/袋，25kg/桶或12kg/箱	￥385.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
脂肪酶
产品描述
脂肪酶是采用优良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，该产品对甘油三酸酯、磷脂、糖脂类均有活力，广泛应用于面粉、烘焙工业。
作用条件
温度： pH值：
最适温度范围：30℃-40℃ 最适pH范围：6.0-8.0
有效温度范围：30℃-50℃ 有效pH范围：5.0-9.0
产品特性
1. 无粉尘粉状产品，流动性好；
2. 粒度范围在50-150微米，活性成分完全溶于水；
3. 与其他酶和化学改良剂有良好的协同作用。
产品功效
1. 显著改善面团的操作性能和稳定性；
2. 显著提高馒头的白度和表皮光亮度；
3. 提高入炉急胀性，综合提高馒头和面包品质；
4. 减少或完全替代乳化剂。
产品外观
本产品为黄褐色粉末。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行国家标准GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 细度（100目标准筛通过率）（%） ≥99
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/g) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/g) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25g) 不得检出
9 产品外观黄褐色粉末
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
本产品可用于面粉改良以生产专用粉，尤其适合面条的改良；也可直接用于终端改善面条、馒头及面包的加工品质。
建议添加量：面条粉0.1-1.0g/100kg面粉，即（1-10ppm）；馒头粉0.1-0.3g/100kg面粉，即（1-3ppm）。最佳用量决定于面粉的质量，最终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从最小添加量开始测试。超过此范围会有副作用。
注意事项
1. 产品在与面粉或淀粉混合时，先做1：10进行逐级稀释。
2. 每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分