葡糖淀粉酶（糖化酶液体26万） CAS#:9032-08-0_宁夏夏盛实业集团有限公司

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葡糖淀粉酶（糖化酶液体26万）

CAS号	9032-08-0
规格	25kg/桶	纯度	5%
货号	90	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	25kg/桶
纯度	5%
货号	90
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥27.50 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
002	夏盛	酶活力≥260,00	25公斤/桶	￥35.20元/公斤	---
11	夏盛	3%	25kg/桶	￥35.20元/公斤	---
14	夏盛	4%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
39	夏盛	3%	25kg/桶	￥34.10元/公斤	---
64	夏盛	6%	25kg/桶	￥41.80元/公斤	---
65	夏盛	6%	25kg/桶	￥49.50元/公斤	---
90	夏盛	5%	25kg/桶	￥27.50元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
葡糖淀粉酶（糖化酶液体26万）
产品描述
夏盛葡糖淀粉酶是采用黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖。可广泛应用于酒精工业、黄酒、白酒和食醋等酿造工业中。
作用机理
葡糖淀粉酶又称糖化酶，它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖。

图1 葡糖淀粉酶将液化淀粉水解为葡萄糖
主要应用领域
本产品可广泛应用于淀粉糖生产、啤酒工业、白酒生产、调味品及有机酸生产等领域，例如：
1.应用于葡萄糖的生产中，可与普鲁兰酶一起用于糖化工序，生产高质量的葡萄糖。
2.应用于啤酒工业中，糖化酶的添加可以使原料更多的转化为葡萄糖被酵母利用，从而生成出低热量的啤酒。
3.应用于白酒、黄酒、食醋等酿酒工业中，可以提高原料提供率，从而提高出酒率。
4.应用于其它工业：在味精、抗生素、柠檬酸等其它工业中，可在糖化过程中加入糖化酶，从而提高葡萄糖含量，提高原料利用率、缩短糖化时间。
酶活力定义
1mL酶液在40℃、pH4.6的条件下，1h水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖，即为一个酶活力单位（u）。
作用条件
有效温度范围：30℃-65℃ 有效pH范围：3.5-6.0
最适温度范围：40℃-55℃ 最适pH范围：4.5-5.5
产品规格
规格：酶活力≥260,000u/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.10-1.20
2 pH（25℃） 3.0-5.0
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/( CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (