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他拉胶厂家 他拉胶厂家

他拉胶厂家

CAS号 68611-50-7
规格 25*1
纯度 食品级99%
货号 jjk
货期 ---
品牌 卡拉胶
库存 100000kg
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参考价： ￥120.00 元/公斤
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货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
jjk 卡拉胶 食品级99% 25*1 ￥120.00元/公斤 ---
tty 科隆多 食品级99% 25*1 ￥120.00元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文)：
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刺云实胶（Tara gum），也可叫刺云豆胶（Peruvian carob）、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木，以豆科的刺云实（C aesalpin iaspinosa）种子的胚乳为原料，经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶，加工方式与其它豆胶相似。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂， 可用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中。

在冷饮中的应用

在冷饮中，刺云实胶是一种新型的增稠稳定剂，其胶体的黏弹性较好。冷饮产品中的配料组份不同，刺云实胶的作用效果也往往不同。除了刺云实胶自身的特性外，食品组分中含有螺旋结构的物质会与刺云实胶产生一定的协同作用（增稠或胶凝）。在水中形成凝胶结构，能建立一种在多相组成的食品内的网络结构。

以不同胶体作为增稠剂生产冰淇淋为例研究发现，刺云实胶的粘度和形成的网状结构使得冰淇淋具有可控膨胀率（粘性表现），产品结构顺滑（连续凝冻生产时不断裂），产品有咀嚼感（黏弹性结合）；同时使形成的产品结构短、不起丝、不粘糊, 对比以瓜尔胶为增稠剂有明显不同，和以槐豆胶为增稠剂基本相同。

在果冻、果酱中的应用

产品实物图

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英文名 disodium, 1-chloro-2-(2-chloroethoxymethoxy)ethane, 1,2,3-trichlo ropropane, sulfide
中文名 多硫橡胶
CAS号 68611-50-7 溶解性 ---
分子量 400.52900 熔点 ---
密度 --- 沸点 185-195ºC

商家信息

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  • 公司类型：研发型
  • 成立时间：2018-09-18
  • 所在地区：河北省邯郸市
  • 注册资本：1000万元
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