主编风采

谢明勇，国际食品科学院院士，南昌大学食品学院教授，博士生导师，德国波恩大学营养学博士。

国务院学位委员会第六、第七届学科评议组成员，第六届教育部科学技术委员会学部委员，享受国务院政府特殊津贴专家，食品科学国家重点学科带头人，中国食品科学技术学会常务理事，江西省食品科学技术学会理事长。LWT-Food Science and Technology副主编，Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre、Food Bioscience、Food Science and Human Wellness、中国食品学报等期刊编委。现任南昌大学副校长，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。

近年来，主持国家自然科学基金重点项目、863计划、国家科技支撑计划课题、科技部国际合作项目、973计划子课题等国家和省部级项目20多项，在食源性多糖结构与功能、果蔬益生菌发酵关键技术及产业化、反式脂肪酸评估与安全控制等方面取得了突破性进展，为提升我国食品科技在国际上的竞争力做出了突出贡献。获国家发明专利授权28项，以第一或通讯作者发表SCI论文150余篇，总引用超3000次，H-index 30；出版著作和教材10部，其中一部在德国著名出版社VDI Verlag GmbH出版；获得包括国际食品亲水胶体基金会大奖、国家教学成果二等奖、江西省自然科学一等奖、省技术发明一等奖、中国食品科学技术学会科技创新突出贡献奖等在内的各类奖励10多项；指导的博士生陈奕获2012年度全国优秀博士学位论文，实现了江西省“全国优博”零的突破。2012年获“全国优秀科技工作者”荣誉称号。

研究方向

食品化学与营养学、食品安全

赠书欣赏

附： 化学+网筹书活动进展情况

前面已收到的老师们的签名赠书（真实照片）