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葡萄糖氧化酶

葡萄糖氧化酶

CAS号 9001-37-0
规格 25kg
纯度 食品级99%
货号 ffj-1
货期 ---
品牌 科隆多
库存 100000kg
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参考价: ¥160.00 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
ffj-1 科隆多 食品级99% 25kg ¥160.00元/公斤 ---
fggh 科隆多 食品级99% 25*1 ¥160.00元/公斤 ---
hjj 科隆多 食品级99% 25*1 ¥165.00元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文):
中文名:葡糖氧化酶

英文名;Glucose Oxidase

别 称:葡萄糖氧化酶

化学式:NULL

分子量:150000左右

CAS登录:号9001-37-0

EINECS;登录号232-601-0

熔 点:40~60℃
葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶, 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广,是生产GOD的主要来源,主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

在啤酒保鲜中的使用方法

一步法:在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,根据清酒罐内啤酒的容量计算加量,建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml,亦可根据本厂产品情况,选择较适加量和适量添加亚硫酸盐以增加效果。

加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀,使用输液泵边加入搅拌。

双效法(推荐使用):

1、在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中,加量为每吨啤酒10-15克,充分混均后进行过滤;

2、在滤液进入清酒罐前(或同时)将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中,建议加量为每吨啤酒40ml,待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。

葡萄糖氧化酶使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶,可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧,减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程,有效的减轻啤酒的老化,提高啤酒的风味稳固性。经众多啤酒厂家试用,啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下,啤酒稳固性高、口味正、不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可抑制脂肪氧化,抑制微生物生长,延长保质期

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英文名 Glucose oxidase
中文名 葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
CAS号 9001-37-0 溶解性 ---
分子量 --- 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

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号码一: 135****

号码二: 130****

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  • 公司类型:研发型
  • 成立时间:2018-09-18
  • 所在地区:河北省邯郸市
  • 注册资本:1000万元
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产品:葡萄糖氧化酶(黑曲霉)