葡萄糖氧化酶 CAS#:9001-37-0_河北科隆多生物科技有限公司

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葡萄糖氧化酶

CAS号	9001-37-0
规格	25kg	纯度	食品级99%
货号	ffj-1	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	100000kg
规格	25kg
纯度	食品级99%
货号	ffj-1
货期	---
品牌	科隆多
库存	100000kg
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参考价：￥160.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
ffj-1	科隆多	食品级99%	25kg	￥160.00元/公斤	---
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产品详情

详细信息(中文)：
中文名:葡糖氧化酶

英文名;Glucose Oxidase

别称:葡萄糖氧化酶

化学式:NULL

分子量:150000左右

CAS登录:号9001-37-0

EINECS；登录号232-601-0

熔点：40~60℃
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶，广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面，在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

在啤酒保鲜中的使用方法

一步法：在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根据清酒罐内啤酒的容量计算加量，建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根据本厂产品情况，选择较适加量和适量添加亚硫酸盐以增加效果。

加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀，使用输液泵边加入搅拌。

双效法（推荐使用）：

1、在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中，加量为每吨啤酒10-15克，充分混均后进行过滤；

2、在滤液进入清酒罐前（或同时）将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建议加量为每吨啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。

葡萄糖氧化酶使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程，有效的减轻啤酒的老化，提高啤酒的风味稳固性。经众多啤酒厂家试用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下，啤酒稳固性高、口味正、不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可抑制脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期