果胶酶 CAS#:9032-75-1_河北科隆多生物科技有限公司

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果胶酶

CAS号	9032-75-1
规格	20kg	纯度	食品级99%
货号	zmj1	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	100000kg
规格	20kg
纯度	食品级99%
货号	zmj1
货期	---
品牌	科隆多
库存	100000kg
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参考价：￥160.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
zmj1	科隆多	食品级99%	20kg	￥160.00元/公斤	---
ghh	科隆多	食品级99%	25*1	￥180.00元/公斤	---
ggh	科隆多	食品级99%	25*1	￥180.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
一、简介

●果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

●果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonase

●果胶酶分子式：C18H37N(CH3)2

●果胶酶颜色和性质：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

二、性状

外观呈浅黄色粉末状。

三、用途

果酒工业：
可用于对水果（广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等）果汁的分离澄清，果酒生产按原料的万分之一至万分八添加；果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加

在水果加工业(主要葡萄酒、果汁)中的应用：

①水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于压榨并提高出汁率；

②果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；

③果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量，缩短超滤时间；

④经果胶酶处理的果汁比较稳定，浓缩后不再发生浑浊；