酪蛋白酸钠 CAS#:9005-46-3_河北亿安生物科技有限公司

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酪蛋白酸钠

CAS号	9005-46-3
规格	1kg10kg25kg	纯度	99
货号	311	货期	1天
品牌	亿安	库存	100kg
规格	1kg10kg25kg
纯度	99
货号	311
货期	1天
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库存	100kg
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参考价：￥90.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
311	亿安	99	1kg10kg25kg	￥90.00元/公斤	1天

产品详情

详细信息(中文)：
酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末

，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。

酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。

在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。[
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