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海藻酸钠 厂家直销食品级海藻酸钠  褐藻酸钠9005-38-3增稠稳定剂 现货供应

海藻酸钠 厂家直销食品级海藻酸钠 褐藻酸钠9005-38-3增稠稳定剂 现货供应

CAS号 9005-38-3
规格 25kg
纯度 食品级99%
货号 2017
货期 ---
品牌 懿润
库存 ---
注意:请务必与卖家联系核实单价库存,以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价: ¥125.00 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
201605251 --- 原料99% 10*225kg ¥100.00元/公斤 1天
2017 懿润 食品级99% 25kg ¥125.00元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文):
海藻酸钠

一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性

用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下:(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。(3)具有很强的保护胶体的作用,对油脂的乳化力强。(4)在溶液中加入铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐,就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙酸盐等的缓冲剂,可以抑制、延迟凝固。(5)通常pH值为7,呈中性,可在4-10之间调整。(6)是线状高分子电解质,可制成强韧的纤维(藻朊酸纤维)或薄膜,具有防止龟裂作用。(7)粘着性小,适用于经纱浆料、脱模等。藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂,它作为海藻胶的一种,以其固有理化性质,能够改善食品的性质和结构,它低热无毒,易膨化、柔韧度高,添加到食品中其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。而最主要的作用是凝胶化,即形成可以食用的凝胶体,近于固体,以保持成型的形状。因而,它是一种优良的食品添加剂。不仅可以增加食品的营养成分,提高产品质量,增加花色品种,也可以降低成本,提高企业的经济效益。(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠,可以突出地防止老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,口感好。(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。

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英文名 sodium alginate
中文名 海藻酸钠
CAS号 9005-38-3 溶解性 ---
分子量 216.12100 熔点 ---
密度 --- 沸点 495.2°C at 760 mmHg

商家信息

上海懿润医药科技有限公司

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号码一: 182****

号码二: 182****

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  • 公司类型:贸易商
  • 成立时间:2017-09-28
  • 所在地区:上海市市辖区
  • 注册资本:800万元
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产品:海藻酸钠