乳清蛋白厂家 CAS#:84082-51-9_河北科隆多生物科技有限公司

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乳清蛋白厂家

CAS号	84082-51-9
规格	25*1	纯度	食品级99%
货号	sdd	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	2200000kg
规格	25*1
纯度	食品级99%
货号	sdd
货期	---
品牌	科隆多
库存	2200000kg
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参考价：￥75.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
sdd	科隆多	食品级99%	25*1	￥75.00元/公斤	---
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产品详情

详细信息(中文)：
乳清蛋白厂家乳清蛋白生产厂家乳清蛋白价格
1.简介

简介分离乳清蛋白被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

2.性状

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白

3.用途

织改进剂；乳化剂；持水剂；凝结剂；成型助剂；加工助剂；营养强化剂。

　　主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。

　　和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。

　　乳清蛋白具有很多特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。

　　4、乳清蛋白用于冷冻食品；如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的