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多聚磷酸钠生产厂家 多聚磷酸钠生产厂家

多聚磷酸钠生产厂家

CAS号 7758-29-4
规格 25*1
纯度 食品级99%
货号 yrg
货期 ---
品牌 科隆多
库存 1000000kg
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参考价： ￥15.00 元/公斤
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货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
utj 科隆多 食品级99% 25*1 ￥11.00元/公斤 ---
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产品详情

详细信息(中文)：
多聚磷酸钠生产厂家 多聚磷酸钠厂家
1.多聚磷酸钠简介：

复合保水剂是国内各种食品使用广泛，高含量纯粉、保水剂效果好

用 途及性状：白色粉末，溶于水，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。本文介绍了复合保水剂在食品中的应用及其作用原理。

复合保水剂在肉制品中的应用

在肉制品加工过程中，添加复合保水剂可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。

2.主要成分：二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐

用途：适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加剂。

多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。

多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可明显提高产品的档次。

使用方法：生产肉制品时，用量为0.5%将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。

多聚磷酸钠溶解性好，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更好的口感和外观。明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强磷酸盐。

产品实物图

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英文名 Triphosphoric acid, sodium salt (1:5)
中文名 三聚磷酸钠
CAS号 7758-29-4 溶解性 20 g/100 mL (20 ºC)
分子量 372.90012 熔点 622 °C
密度 >1.5 g/cm3 (20ºC) 沸点 ---

商家信息

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  • 公司类型：研发型
  • 成立时间：2018-09-18
  • 所在地区：河北省邯郸市
  • 注册资本：1000万元
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