水解动物蛋白厂家 CAS#:92113-31-0_河北科隆多生物科技有限公司

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水解动物蛋白厂家

CAS号	92113-31-0
规格	25*1	纯度	食品级99%
货号	uthg	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	1000000kg
规格	25*1
纯度	食品级99%
货号	uthg
货期	---
品牌	科隆多
库存	1000000kg
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参考价：￥40.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
uthg	科隆多	食品级99%	25*1	￥40.00元/公斤	---
urh	科隆多	食品级99%	25*1	￥40.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
水解动物蛋白生产厂家水解动物蛋白厂家水解动物蛋白价格
该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分：总氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食盐14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流动性良好，白色或淡黄色，黏度低，分子量约为2000～6000，系低分子多肽，具有动物蛋白固有的鲜香味，无其他异臭味。不同原料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同，因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而异。如：由食用明胶经酶生物工程精制而成的HAP，内含18种氨基酸，具有优异的保水性、乳化性，不易产生沉淀；有良好的抗氧化性，对易变质食物起保护稳定作用，能有效改善调整食品的风味和结构品质；溶解性好，具有很好的表面活性、乳化性、润滑性和渗透性；能迅速提供能量。

产品用途

HAP是一种良好的蛋白源，含有人体必需的胶原蛋白，并具有和阿胶相似的氨基酸组成，分子量合适，水溶性好，极易被吸收利用，促进细胞生长，HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性，具有缓冲能力，不易褐变和变性。

在火腿和香肠等肉制品中添加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且能提高制品营养价值，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量为0.5～2%。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，HAP分子量合适，能迅速提供能量，促进新陈代谢，肠胃消化吸收的负荷量较小。参考用量为0.2～1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%，且主要为低分子多肽，易于吸收利用，故能提高产品的营养，用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。用量为2.0～5.0%。