硬脂酰乳酸钙 CAS#:5793-94-2_河北科隆多生物科技有限公司

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硬脂酰乳酸钙

CAS号	5793-94-2
规格	25*1	纯度	食品级99%
货号	gbbhj	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	2200000kg
规格	25*1
纯度	食品级99%
货号	gbbhj
货期	---
品牌	科隆多
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参考价：￥24.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
gbbhj	科隆多	食品级99%	25*1	￥24.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
硬脂酰乳酸钙厂家硬脂酰乳酸钙生产厂家硬脂酰乳酸钙价格
产品简介：

中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙

中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙

英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

简称：CSL

分子式：C48H86CaO12

相对分子质量：895.30

产品性状：

硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物，具有特殊的焦糖气味。熔点44~51℃，难溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于热水，加水搅拌可分散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。

产品用途：

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。

应用领域：

1.主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；

2. 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

产品作用：

3.增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。

4.可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。

5.使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

6.能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。

7.使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。

8. 提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

建议使用方法：

1.将本品与面粉直接混合均匀使用。

2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中效果更佳。

3. 用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。

建议产品用量：

建议添加量0.2~0.5%（以面粉用量计算）。

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物理化学性质
英文名	calcium,2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate
中文名	CAS号：5793-94-2
CAS号	5793-94-2	溶解性	---
分子量	895.26700	熔点	---
密度	---	沸点	532.7ºC at 760mmHg

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

联系人：尹世中

号码一： 135****

号码二： 130****

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公司类型：研发型
成立时间：2018-09-18
所在地区：河北省邯郸市
注册资本：1000万元

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