葡萄糖氧化酶 CAS#:9001-37-0_宁夏夏盛实业集团有限公司

LOADING IMAGES

葡萄糖氧化酶

CAS号	9001-37-0
规格	25kg/桶	纯度	6%
货号	72	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	25kg/桶
纯度	6%
货号	72
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
注意：请务必与卖家联系核实单价库存，以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价：￥748.00 元/公斤

立即询盘

货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
35	夏盛	6%	10kg/桶	￥550.00元/公斤	---
72	夏盛	6%	25kg/桶	￥748.00元/公斤	---
112	夏盛	5%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥108.90元/公斤	---
113	夏盛	3%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥118.80元/公斤	---
114	夏盛	4%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥203.50元/公斤	---
115	夏盛	5%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥126.50元/公斤	---
116	夏盛	6%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥316.80元/公斤	---
117	夏盛	6%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥346.50元/公斤	---
118	夏盛	7%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥495.00元/公斤	---
119	夏盛	7%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥418.00元/公斤	---
120	夏盛	7%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥891.00元/公斤	---
121	夏盛	7%	1kg, 25kg/桶或12kg/箱	￥1023.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
葡萄糖氧化酶
产品描述
葡萄糖氧化酶（EC 1.1.3.4）以黑曲霉（Aspergillus niger）为生产菌种，经液体深层发酵精制而成。该酶是一种氧化还原酶，在分子氧的存在下，专一地氧化β-D-葡萄糖生成 D-葡萄糖酸内酯，同时消耗氧，生成过氧化氢，葡萄糖酸内酯进一步生成葡萄糖酸。本产品可广泛应用于食品工业领域。
作用机理
葡萄糖氧化酶的催化反应，按条件不同有如下形式：
1. 在无过氧化氢酶存在下，在分子氧的存在下，葡萄糖氧化酶专一地氧化β-D-葡萄糖生成 D-葡萄糖酸，同时消耗氧，生成过氧化氢：
C6H12O6（葡萄糖）+ O2 + H2O → C6H12O7 （葡萄糖酸）+ H2O2
2. 在有过氧化氢酶存在的条件下，过氧化氢酶可继续将1分子过氧化氢分解为H2O和1/2 O2 ，因此总的催化反应如下：
C6H12O6（葡萄糖）+ 1/2 O2 →C6H12O7（葡萄糖酸）

图1 葡萄糖氧化酶催化反应
主要应用领域
葡萄糖氧化酶作为一种优良的食品添加剂，可广泛应用于面粉改良、面包烘焙、乳制品加工、果汁果酒等领域。例如在面包烘焙中，添加葡萄糖氧化酶可显著改善面团的操作性能，显著提高面团的稳定性，减少或替代化学氧化剂等。
酶活力定义
在温度30℃、pH为6.0的条件下，每分钟把1μmol的β-D-葡萄糖氧化成D-葡萄糖酸和过氧化氢的酶量作为一个活力单位（U）。
作用条件
温度： pH值：
有效温度 25-60℃ 有效pH 3.0-7.0
最适温度 30-40℃ 最适pH 5.5- 6.3
产品规格
酶活力：≥10,000 u/g，亦可根据客户要求进行定制。
产品外观：白色至淡黄色粉末状
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 细度（40目标准筛通过率）（%） ≥80
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/g) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/g) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3