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谷氨酰胺转移酶

谷氨酰胺转移酶

CAS号 80146-85-6
规格 1g瓶
纯度 BR,200u/g
货号 141503-1g
货期 ---
品牌 seebio
库存 ---
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参考价: ¥300.00 元/瓶
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
141503-5g seebio BR,200u/g 5g瓶 ¥1000.00元/瓶 ---
141503-1g seebio BR,200u/g 1g瓶 ¥300.00元/瓶 ---

产品详情

详细信息(中文):
中文名称:转谷氨酰胺酶中文同义词:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶;转谷氨酰胺酶/谷氨酰胺转氨酶(TG酶);谷氨酰胺转氨酶/TG酶;TG酶;蛋白质-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰转移酶;蛋白质-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰转移酶英文名称:EC 2.3.2.13英文同义词:EC 2.3.2.13;FACTOR XIII-A, HUMAN;PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;glutaminylpeptidegamma-glutamyltransferas;glutaminylpeptidegammaglutamyltransferase;polyaminetransglutaminaseCAS号:80146-85-6分子式:C27H44O3H2OEINECS号:NA相关类别:酶和微生物制剂;酶和微生物制剂;酶制剂;酶制剂;食品添加剂;食品添加剂;氨基酸;氨基酸;医药中间体;医药中间体化学性质:白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前,广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质,在面条加工中,加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络组织结构,从而提高成品面条的品质。生产方法:可从动物肝脏提取,但工业上常由微生物如放线菌(Streptomyces,Streptovertillium mobaraense)或细菌培养后,将培养液在室温下用水提取以除菌后用冷乙醇处理而得。中国无锡轻工业大学已取得5L发酵罐的酶活力为1.5u/mL。安全说明:22-24/25-26更多产品请进入西宝官网查看www.seebio.cn

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英文名 EC 2.3.2.13
中文名 转谷氨酰胺酶
CAS号 80146-85-6 溶解性 ---
分子量 0 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

西宝生物科技(上海)股份有限公司

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号码一: 139****

号码二: 139****

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  • 公司类型:研发型
  • 成立时间:2003-06-23
  • 所在地区:上海市市辖区
  • 注册资本:1950万元
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产品:转谷氨酰胺酶