葡糖淀粉酶（味精专用型） CAS#:9032-08-0_宁夏夏盛实业集团有限公司

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葡糖淀粉酶（味精专用型）

CAS号	9032-08-0
规格	28kg/桶	纯度	4%
货号	14	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	28kg/桶
纯度	4%
货号	14
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥50.60 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
002	夏盛	酶活力≥260,00	25公斤/桶	￥35.20元/公斤	---
11	夏盛	3%	25kg/桶	￥35.20元/公斤	---
14	夏盛	4%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
39	夏盛	3%	25kg/桶	￥34.10元/公斤	---
64	夏盛	6%	25kg/桶	￥41.80元/公斤	---
65	夏盛	6%	25kg/桶	￥49.50元/公斤	---
90	夏盛	5%	25kg/桶	￥27.50元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
葡糖淀粉酶（味精专用型）
产品描述
夏盛葡糖淀粉酶（味精氨基酸专用型）由葡糖淀粉酶和一种低pH、热稳定好的普鲁兰酶优化复合而成。其中的葡糖淀粉酶可水解液化淀粉中的α-D-1，4和α-D-1，6葡萄糖苷键而产生葡萄糖；普鲁兰酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1，6葡萄糖苷键，产生直链糊精。
酶活定义
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用条件
典型作用条件如下表所示，应用效果与葡糖淀粉酶添加量，糖化温度、pH值，糖化时间和底物浓度等因素有关。本产品基本上不含转苷酶活性，因此，可从液化淀粉中产生几乎定量的葡萄糖。
液化液DE 13-18 糖化温度 58-64℃ 糖化时间 28-36h
固形物浓度 28-35% 糖化pH 4.0-4.8 加酶量 0.35-0.6kg/吨干淀粉
产品功效
1．较短的糖化时间内达到更高的DX值。
2．更少的酶制剂添加量。
3．有利于糖化效果的稳定和产品质量的提高。
产品规格
规格：葡糖淀粉酶活力≥90,000U/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.10-1.20
2 pH（25℃） 4.0-4.5
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/g或CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/g或CFU/mL) ˂10
(MPN/g或MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25g或25ml) 不得检出
9 产品外观褐色液体
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
葡糖淀粉酶的添加量要视具体的作用条件以及要求达到的最终DE值决定，正常情况下添加量为0.35-0.6kg/吨干淀粉，一般0.45-0.5kg/吨干淀粉即可达到理想效果。
60℃时，其所含最关键组分葡糖淀粉酶和普鲁兰酶，两种酶活优化值在pH4.3-4.5相契合，