木聚糖酶 CAS#:9025-57-4_宁夏夏盛实业集团有限公司

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木聚糖酶

CAS号	9025-57-4
规格	10kg/桶	纯度	6%
货号	33	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	10kg/桶
纯度	6%
货号	33
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥77.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
26	夏盛	5%	25kg/桶	￥86.90元/公斤	---
33	夏盛	6%	10kg/桶	￥77.00元/公斤	---
34	---	5%	10kg/桶	￥77.00元/公斤	---
37	夏盛	4%	25kg/桶	￥47.30元/公斤	---
61	夏盛	6%	25kg/桶	￥99.00元/公斤	---
62	夏盛	6%	25kg/桶	￥93.50元/公斤	---
88	夏盛	5%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---
89	夏盛	4%	25kg/桶	￥66.00元/公斤	---
109	夏盛	3%	25kg /袋	￥16.50元/公斤	---
110	夏盛	5%	25kg /袋	￥53.00元/公斤	---
157	夏盛	5%	10kg/桶	￥123.20元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
木聚糖酶
产品描述
木聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）经液体深层发酵、精制而成的高活力的中性内切木聚糖酶制剂，含有不经标准化的纤维素酶副酶活，广泛应用于面制品加工中。
作用条件
温度： pH值：
最适温度范围：45℃-65℃ 最适pH范围：4.0-7.5
有效温度范围：30℃-75℃ 有效pH范围：3.5-8.0
产品特性
1. 粉状产品，流动性好。
2. 对不同种面粉适应能力强；
3. 与其他改良剂有良好的配伍性。
产品功效
1. 可明显增大馒头和面包的体积；
2. 可明显改善馒头的白度和表皮光亮度，且挺立度好；
3. 对粉质改良有较小的弱化度；
4. 可显著提高面团的延伸性。
产品外观
本产品为白色粉末。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行国家标准GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 细度（100目标准筛通过率）（%） ≥99
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/g) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/g) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25g) 不得检出
9 产品外观白色粉末
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
本产品可用于面粉改良以生产专用粉，尤其适合馒头粉的改良；也可直接用于终端改善馒头及面包的加工品质。
建议添加量：馒头粉0.5-1.0g/100kg面粉，即（5-10ppm）；面包粉1.0-3.0g/100kg面粉，即（10-30ppm）。最佳用量决定于面粉的质量，最终由烘焙或蒸制试验来确定。添加过量会导致面团持水力下降而发黏。
注意事项
1. 产品在与面粉或淀粉混合时，先做1：10进行逐级稀释。
2. 每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。
产品安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微